In breve
- Durata: 3 anni
- Ore di lezione: 990 ore all’anno, dal lunedì al sabato (7.55-13.10)
- Mesi di corso: da settembre a giugno
- Sede del corso: SCF San Gaetano + stage in azienda
- Sbocchi professionali: cameriere e barista in mense, ristoranti, pizzerie, hotel, catering, bar, centri vacanze
- Costo: gratuito
- Visite e iscrizioni: info@fondazionesangaetano.org
Obiettivi del corso
Il corso triennale ha lo scopo di qualificare un operatore alla ristorazione, una figura professionale polivalente che opera presso strutture alberghiere, imprese ristorative commerciali (alberghi, residenze per anziani, case di cura, comunità scolastiche, ristoranti, mense aziendali o scolastiche, fast food) o nei servizi di sala, bar, cucina, ai piani, igiene e pulizia,guardaroba, lavatura, stiratura, confezione.
Il profilo professionale si fonda inoltre su una importante cultura di base. Si approfondiranno infatti lingua italiana e straniera, linguaggi non verbali e multimediali, elementi storico-socio-economici, matematica, fondamenti scientifici della professionalità, informatica, orientamento, accompagnamento all’autonomia, laboratori tecnico professionali e di simulazione aziendale.
Punti di forza
Particolare attenzione viene posta nello trasmettere le competenze professionali relative:
- alle relazioni interpersonali;
- all’igiene e pulizia degli ambienti e delle attrezzature;
- all’igiene degli alimenti e all’igiene alimentare;
- al riordino degli spazi, negli alloggi e nella ristorazione;
- alla lavatura, stiratura, lavorazione, cura e trattamento tessuti e capi di abbigliamento.
Inoltre, dal terzo anno, il percorso formativo prevede una significativa esperienza di stage all’interno di aziende individuate dal CSF San Gaetano.
Competenze finali
L’operatore ristorazione è in gradi di svolgere le mansioni di cameriere e barista:
- riceve e fa accomodare i clienti;
- prende ordinazioni e dà consigli su pietanze e bevande;
- serve ai tavoli e prepara il conto ai clienti;
- prepara la sala ristorante;
- prepara e serve bevande e caffè al banco bar e al tavolo;
- serve piccoli snack dolci e salati.
È inoltre in grado di pulire, sanificare e curare gli ambienti ristorativi con attrezzature professionali.
Piano formativo settimanale
L’orario delle lezioni va dal lunedì al sabato, dalle 7.55 alle 13.10.
| Materia | 1° anno | 2° anno | 3° anno |
|---|---|---|---|
| Area di base: | |||
| Lingua italiana | 4 | 3 | 3 |
| Lingua inglese | 1 | 1 | 1 |
| Matematica | 2 | 2 | 2 |
| Fondamenti scientifici | 1 | 1 | 1 |
| Informatica | 2 | 2 | 2 |
| Storia ed educazione alla cittadinanza | 3 | 2 | 2 |
| Educazione motoria | 1 | 1 | 1 |
| IRC: etica del lavoro | 1 | 1 | 1 |
| Area professionale: | |||
| Laboratorio servizi di sala e bar | 4 | 5 | 5 |
| Laboratorio allestimento ristorante | 3 | 4 | 4 |
| Laboratorio igiene | 2 | 2 | 2 |
| Laboratorio tecniche di professione | 2 | 2 | 2 |
| Laboratorio tecniche di professione | 2 | 2 | 2 |
| Sicurezza e qualità | 2 | 2 | 2 |
| Accompagnamento al lavoro | 2 | 2 | 2 |
| Stage in azienda (ore all’anno) | 0 | 0 | 160 |
| Totale ore all’anno: | 990 | 990 | 990 |
Accreditamenti del corso
I corsi della formazione iniziale sono corsi a titolo gratuito, cofinanziati dal Fondo Sociale Europeo e dalla Regione del Veneto.
